Reseña
Insuperable. Indispensable, Incomparable. El mejor libro de cocina del año, del cocinero número uno. El nuevo libro de Francis Mallmann apuesta una vez más a lo sublime, con nuevas recetas, sobre fuegos suaves o gigantes, con formato más grande, y la impecable calidad de sus anteriores “Siete Fuegos” y “Tierra de Fuegos”. Fotos espléndidas, abundantes secretos de su vida, y la entrega generosa de sus deliciosas creaciones que prepara en distintos rincones del mundo completan la propuesta. No habrá mejor regalo para los asadores, los amantes de la cocina y el aire libre, los apasionados de las brasas y todos quienes entendemos la buena comida como uno de los grandes placeres de la vida. Este es el libro de los sueños cumplidos de Francis: donde se permite cocinar en las calles de París, en el corazón de Manhattan, en una playa lejana de Brasil, en el mítico restaurante Chez Panisse de San Francisco, en la nieve Patagónica, y, como siempre, en su escondite del lago. Carnes, pescados, frutas, vegetales, quesos, vinos, hierbas, aceite, panes y tortas, pasan por las chapas calientes de Mallmann, por sus manos y su imaginación, y se convierten en sabores exquisitos, que en este libro se plasman en 100 recetas probadas, y adaptadas a nuestras propias cocinas.
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