ELABORACION ARTESANAL DE LICORES de George Herbert Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420006567 $AR 24.000,00
CONSERVACION CASERA DE FRUTAS Y HORTALIZAS de Studer / Daepp / Suter Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420008103 $AR 40.000,00
MANUAL PRACTICO DEL AHUMADO DE LOS ALIMENTOS de Walker Kate Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420008401 $AR 24.000,00
FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS de Tscheuschner Horst Dieter Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009521 $AR 140.000,00
TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS DE CHARCUTERIA Y SALAZONES de Durand Paule [Coordinadora] Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009933 $AR 102.000,00
PRINCIPIOS DE HIGIENE ALIMENTARIA de Marriott Norman G Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420010120 $AR 80.000,00
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS DIRECTRICES PARA PROFESIONALES DE HOSTELERIA RESTAU.. de Johns Nicholas Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420008943 $AR 76.000,00
INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA QUESERA de Mahaut Michel / Jeantet Romain / Brule G Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420010137 $AR 33.036,50
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LAS ESPECIAS de Hirasa Kenji / Takemasa Mitsuo Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009841 $AR 45.985,50
PRODUCTOS DE PANADERIA CIENCIA TECNOLOGIA Y PRACTICA de Cauvain Stanley / Young Linda Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420011059 $AR 51.452,50
COCINA ES AMOR ARTE TECNICA de This Herve / Gagnaire Pierre Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420011158 $AR 44.314,00
CREACION CULINARIA INTRODUCCION A LOS SERVICIOS DE ALIMENTACION Y A LAS COCI.. de Morgan James L. Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420011516 $AR 82.614,00
TEORIA DEL CATERING de Kinton Ronald / Cesarini Victor / Fosket Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009063 $AR 125.569,00
TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS EL PEQUEÑO SOUCI FACHMANN KRAUT de Senser/Scherz/Garching Bei Munchen Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420008653 $AR 51.483,50
ELABORACION DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA de Scholz Wolfgang Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420008257 $AR 40.000,00
MANUAL DE DATOS PARA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS de Hayes Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420007274 $AR 36.000,00
FUNDAMENTOS DE LA ELABORACION DEL QUESO de Dilanjan Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420000015 $AR 22.000,00
FUNDAMENTOS DE LA TEORIA Y PRACTICA DEL CATERING de Taylor Eunice / Taylor Jerry Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009322 $AR 67.744,00