Reseña
El doctor Perlmutter nos lleva de la mano por un tour detallado sobre
los efectos destructivos que los "carbohidratos complejos y saludables"
tienen en nuestro cerebro. El aboga convincentemente por una vida libre
de trigo para preservar la salud cerebral y revertir el daño.
William Davis, autor de Wheat Belly
En este libro revolucionario, que conquistó rápidamente el primer puesto
de todas las listas de los más vendidos en Estados Unidos, el renombrado
neurólogo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la
literatura médica por demasiado tiempo: los carbohidratos están
destruyendo nuestro cerebro. Y no sólo los carbohidratos malos: también
los carbohidratos saludables, como los granos enteros, pueden causar
demencia, ansiedad, dolores de cabeza crónicos, depresión y mucho más.
El doctor Perlmutter explica qué pasa cuando el cerebro encuentra
ingredientes comunes tanto en el pan de cada día como en el plato de
frutas, por qué el cerebro se alimenta de la grasa y del colesterol, y
cómo podemos estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier
edad. También nos ofrece la información necesaria para modificar
nuestros genes por medio de elecciones precisas a la hora de comer y de
cambios específicos en nuestro estilo de vida, mostrándonos así cómo
sanar de aquellos padecimientos a los que más tememos sin necesidad de
medicamentos. Con un plan de 30 días, Cerebro de pan nos enseña cómo
reprogramar nuestro destino genético para gozar de una vida plena.
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